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Vous avez besoin d'un accompagnement personnalisé sur les problématiques actuelles de la restauration collective ?

 

Voici mes domaines d'intervention personnalisés :

 

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Les achats durables

Les achats durables

 

Le choix des matières premières destinées à la confection des repas revet aujourd'hui un enjeu capital.

Une partie de ces enjeux est bien explicitée avec la loi Egalim, mais il n'est pas toujours facile de mettre en place une démarche efficace d'atteinte des objectifs tout en maîtrisant les surcoûts.

 

De plus, il convient aujourd'hui de raisonner à l'échelle des territoires et pour les structures soumises au code de la commande publique, cette notion complexifie encore la tâche !

 

Et dans ce domaine, il n'existe pas de méthode "prête à l'emploi".

 

C'est pourquoi nous vous proposons un accompagnement individualisé, basé sur une expérience reconnue, pour vous aider à "sourcer" les fournisseurs potentiels, anticiper l'estimation de vos besoins, structurer une méthodologie d'achat pertinente au regard de vos contraintes et envisager à vos cotés les changements à mettre en oeuvre dans vos organisations.